69# 23er Laser aus Hochleistungsdamast

Dieses 23er Gyuto hat eine höchst schneidfreudige Laser Geometrie, es ist aber keine empfindliche Diva. Die Klinge besteht aus einem 300 lagigen Hochleistungsdamast aus 3 Teilen 1.2562, drei Teilen 1.2063 und einem Teil 1.5634. Der Stahl hat eine wunderbare dreifarbige Zeichnung, wobei der 1.2562 dunkelgrau, der 1.2063 mittelgrau und der 1.5634 silbern zeichnet. Der Damast wurde unter völligem Ausschluss von Sauerstoff und mit niedriger Schweiß- und Schmiedetemperatur hergestellt. Nach der letzten Feuerschweißung bei 970 Grad und dem Tordieren wurde das Ausgangsmaterial mit einer Stärke von ca. 40mm innerhalb einer Wärme mit einer Schmiedestarttemperatur von 900 Grad auf ca. 10mm heruntergeschmiedet. Im Anschluss erfolgte das Formschmieden des Rohlings bei maximal 780 Grad. Dieses Verfahren erzeugt eine sehr feinkörnige Matrix sowie sehr kleine und fein verteilte Karbide. Der Griff besteht aus Puddeleisen und Cocobolo von ausgezeichneter Qualität.