65# 25er Workhorse mit Wüsteneisenholz

Dieses außergewöhnliche 25er Gyuto hat eine eine Workhorse-Geometrie. Die Schneidlage besteht aus der Sonderlegierung 1.2419.05, die Seitenlagen sind aus historischem Eisen von 1735, welches ich zusätzlich raffiniert habe. Die Klinge hat einen stark ausgeprägten Taper. Die Primärfase ist im Bereich des Kehls stärker ballig ausgeführt und wird zur Spitze hin immer flacher. Dadurch wird ein sehr sanfter Anschnitt in der vorderen Hälfte der Klinge ermöglicht. Die Wate ist auf der ganzen Länge nagelgängig. Das herausragende Merkmal dieses Messers ist das für den Griff und die Saya verwendete Wüsteneisenholz, welches in dieser Größe und Qualität eine absolute Rarität darstellt. Die Klinge dieses Messers wurde aus 80mm starkem Ausgangsmaterial geschmiedet. Dabei wurde der Stahl innerhalb einer Wärme mit einer Schmiedestarttemperatur von 900 Grad auf 12-14mm heruntergeschmiedet. Im Anschluss erfolgte das Formschmieden des Rohlings bei maximal 780 Grad. Dieses Verfahren erzeugt eine sehr feinkörnige Matrix sowie sehr kleine und fein verteilte Karbide.

Arbeitszeit: 3,5 Arbeitstage

Materialkosten gesamt: 600,00 Euro