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28cm Gyuto "1.2063"
- Artikelnummer::
- #114
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Ein 28cm Userfriendly mit einer Klinge aus 1.2063 und einem Griff aus schwarz stabilisierter Hainbuche. Lesen Sie mehr..
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Dieses elegante 28cm Küchenmesser aus 1.2063 entspricht von der Geometrie her einem Userfriendly (weitere Informationen über den verwendeten Stahl). Sehr gute Schneidfreudigkeit und gleichzeitig genügend Kraftreserven für ein sorgenfreies Arbeiten. Die Schneide ist auf der ganzen Länge sanft gebogen, wodurch das Messer für alle Schnittechniken gleichermaßen geeignet ist.
Der Griff besteht aus schwarz stabilisierter Hainbuche und synthetischer Keramik.
Wie bei allen von mir gefertigten Messern, wird der Rohling mit optimaler Temperaturführung und Umformung aus 60mm bis 80mm starkem Ausgangsmaterial geschmiedet. Dieser Prozess erzeugt eine sehr feinkörnige Matrix sowie sehr kleine und fein verteilte Karbide.
| Schneidenlänge: |
282mm |
| Max. Klingenhöhe: |
60mm |
|
Klingenstärke am Rücken: |
|
| Angel: |
5,1mm |
| Kehl: |
4,4mm |
| Mitte: |
2,5mm |
| 20mm vor der Spitze: |
0,9mm |
| Grifflänge: |
134mm |
| Gewicht: |
285g |
| Schwerpunkt: |
35mm vor dem Griff |
| Geometrie: |
Userfriendly |
| Flatspot: |
kein Flatspot |
| Stahl: |
1.2063 Kohlenstoff: 1,5% Chrom: 1,5% Mangan: 0,6% Ca. 65hrc |
| Griffmaterial: |
Schwarz stabilisierte Hainbuche, synthetische Keramik |
| Griffform: |
Hakakku (achteckig) |