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26cm Userfriendly "PM 1.3253"
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Die Geometrie dieses 26cm Gyutos entspricht einem Userfriendly. Es verfügt über eine hohe Schneidfreudigkeit, bietet aber gleichzeitig genügend Reserven für eine sorgenfreie Handhabung.
Dieses Messer ist für alle Schnitttechniken geeignet.
Die Klinge besteht aus dem pulvermetallurgischen Hochleistungsstahl 1.3253, welcher über eine atemberaubende Verschleißfestigkeit verfügt.
Die Klinge dieses Messer hat ein einfaches Querfinish. Da das Finish bei solch verschleißfesten Stählen extrem material- und zeitaufwändig ist, hat das deutliche Auswirkungen auf den Preis.
Der Stahl ist zwar nicht rostfrei, weist aber nur eine geringe Reaktivität auf.
| Schneidenlänge: |
265mm |
| Max. Klingenhöhe: |
54mm |
|
Klingenstärke am Rücken: |
|
| Angel: |
4,3mm |
| Kehl: |
4,0mm |
| Mitte: |
2,6mm |
| 20mm vor der Spitze: |
0,9mm |
| Grifflänge: |
132mm |
| Gewicht: |
250g |
| Schwerpunkt: |
40mm vor dem Griff |
| Geometrie: |
Userfriendly |
| Flatspot: |
ca. 90mm |
| Stahl: |
65 hrc |
| Griffmaterial: |
Schwarz stabilisierter Riegelahorn, synthetische Keramik |
| Griffform: |
Hakakku (achteckig) |