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26cm Userfriendly "MagnaCut"
- Artikelnummer::
- #128
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Ein 26 cm Userfriendly/Laser mit einer Schneide aus MagnaCut und Seitenlagen aus rostfreiem Damast. Lesen Sie mehr..
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Dieses große Küchenmesser hat eine hat eine Schneidlage aus dem rostfreien hochleistungs PM-Stahl CPM-Magnacut, welche ich auf 62 hrc gehärtet habe (selbstverständlich mit TK-Behandlung). Die Seitenlagen sind aus einem gehärteten (somit kratzerresistenten) rostfreien Damaststahl. Schneidlage und Seitenlagen sind von einer Schicht aus Reinnickel getrennt, welche den Kohlenstoffverlust der Schneidlage während der Herstellung verhindert. Die insgesamt rostfreie Klinge ist resistend gegenüber Feuchtigkeit und in Lebensmitteln befindlichen Säuren. Somit bleibt das Muster auch bei langjähriger Benutzung unverändert, sofern es nicht mechanisch oder durch starke Säuren beeinflusst wird.
Von der Geometrie her liegt das Messer zwischen einem Userfriendly und einem Laser. Der Fokus liegt auf einer sehr hohen Schneidfreudigkeit. Selbstverständlich ist die Schneide über die gesamte Länge nagelgängig.
Der pflegeleichte Griff besteht aus stabilisierten Hölzern (Stabilisierungshölzer auf Acrylatbasis/Lebensmittelecht) und Neusilber.
Das Messer ist für alle Schnitttechniken gleichermaßen geeignet.
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Schneidenlänge: |
260mm |
| Max. Klingenhöhe: |
53mm |
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Klingenstärke am Rücken: |
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| Angel: |
4,3mm |
| Kehl: |
4,0mm |
| Mitte: |
2,8mm |
| 20mm vor der Spitze: |
1,0mm |
| Grifflänge: |
138mm |
| Gewicht: |
254g |
| Schwerpunkt: |
32mm vor dem Griff |
| Geometrie: |
Zwischen Userfriendly und Laser |
| Flatspot: |
60mm |
| Schneidenstahl: | CPM-MagnaCut
62hrc
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| Zwischenlage: |
Reinnickel /nickel |
| Seitenlagen: |
Gehärteter rostfreier Zierdamast aus: 1.4034 AEB-L Cronidur 30 |
| Griffmaterial: |
Schwarz stabilisierter Riegelahorn, Lila stabilisierte Pappel-Maser, Neusilber. |
| Griffform: | Hakakku (achteckig) |