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19 cm Santoku "1.2562"
Ein 19 cm Santoku mit einer Klinge aus 1.2562 und einem Griff aus Grenadill Lesen Sie mehr..
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Es ist lange her, seit ich das letzte mal ein Santoku geschmiedet habe. Die Geometrie dieses Messers entspricht der eines Userfriendly. Das Messer ist bevorzugt für den Zug- und Schubschnitt sowie fürs Choppen geeignet.
Für die Schneide wurde der hoch verschleißfeste Riffelstahl 1.2562 mit einer Härte von 66 hrc verwendet.
Der Japanische Griff besteht aus Grenadill mit einem Spacer aus synthetischer Keramik.
Der Rohling wurde mit optimaler Temperaturführung und Umformung aus 60mm starkem Ausgangsmaterial geschmiedet und im Anschluss einer umfangreichen Wärmebehandlung unterzogen. Dieser Prozess erzeugt eine sehr feinkörnige Matrix sowie sehr kleine und fein verteilte Karbide. Der Rohling wurde nach dem Härten einer Tiefkühlbehandlung unterzogen.
| Schneidenlänge: |
189mm |
| Max. Klingenhöhe: |
51mm |
|
Klingenstärke am Rücken: |
|
| Angel: |
4,1mm |
| Kehl: |
3,8mm |
| Mitte: |
2,5mm |
| 20mm vor der Spitze: |
1,0mm |
| Grifflänge: |
127mm |
| Gewicht: |
190g |
| Schwerpunkt: |
10 mm vor dem Griff |
| Geometrie: |
Userfriendly |
| Flatspot: |
Kein Flatspot |
| Stahl: |
ca. 66hrc |
| Griffmaterial: |
Grenadill, synthetische Keramik |
| Griffform: |
Hakakku (achteckig) |